suinca

Ponemos a su disposición, una amplia variedad de condimentos. Entendemos como condimentos las substancias alimenticias que utilizamos para sazonar, mejorar o realzar el gusto de los alimentos, haciéndolos más apetitosos, más digeribles, para conservarlos mejor o aun, para complementar o lograr armonía entre todos los ingredientes de la preparación sin alterar el sabor natural de lo que se cocina.

Por otro lado, sin ser estas menos importantes, disponemos una gran multitud de especias. Se consideramos especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas. Su gran capacidad para potenciar el sabor permite que se consigan grandes efectos aromáticos y sabrosos en los alimentos con cantidades muy pequeñas.

Nuestro surtido cuenta con una amplia gama de texturas, granulometrías y colores. Disponemos de una gama de especialidades, con sabores únicos así como también de pan sin gluten.

Nuestra máxima preocupación, es satisfacer al 100% las expectativas de nuestros clientes, y por eso hemos buscado y seleccionado solo las mejores tripas naturales y así poder elaborar los mejores productos cárnicos. Gracias a sus cualidades especiales, las tripas naturales nos ofrecen la elasticidad, permeabilidad y resistencia necesaria para elaborar los mejores embutidos, apreciados tanto por el fabricante como por el consumidor.

Son tripas comestibles de colágeno, ideales para la elaboración de embutidos frescos, curados, cocidos en atmósferas de vapor saturado (tipo bratswürst), cocidos en agua caliente y/o ahumados (tipo frankfurters). Una de sus principales beneficios es que alarga la vida útil del producto gracias a la actividad del agua, pH y recuentos de microorganismos bajos, sin dejar ningún gusto al embutido.

Son tripas no comestibles de colágeno, y se dividen en S1 y NF. S1 es la tripa más adecuada para la elaboración de embutidos curados y entre sus características destacan: alta elasticidad, permeabilidad, adherencia, retracción. Se utiliza para la elaboración de salchichón, chorizo, longaniza, salami, fuet, lomo, sobrasada... entre otros. NF es ideal para embutidos cocidos o sometidos a procesos de cocción prolongados. Esta es más gruesa y resistente que la calidad S1 y con algo menos de elasticidad y porosidad. Se destina a todo tipo de productos cocidos como fleischwurst, falukorv, sucuk, lenkkimakkara... También puede utilizarse para embutidos curados como salami, lomo ibérico, fuet y otros.